Výraz Beaujolais máme neoddělitelně spojený s mladým vínem. Dokonce si myslíme, že se musí vypít hned v listopadu, jinak bude špatné. To mladé, označené jako Nouveau, je skutečně dělané k okamžité veselé konzumaci, podobně jako naše mladé či Svatomartinské víno, nebo jako Novelo ve Španělsku.
Nicméně oblast Beaujolais produkuje řadu skvělých červených vín odrůdy Gamay naprosto tradičním způsobem. Ta pak mají často střednědobý nebo dlouhý potenciál pro ležení a zrání v láhvi.
